बर्डफ्लू : ”घबराएं नहीं”, चिकन खाना है तो FSSAI की चेतावनी पर जरूर गौर करें, सेहत रहेगी अच्छी, अंडे भी दिशा-निर्देशों के अनुसार खाये
नई दिल्ली। भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण ने बर्ड फ्लू के मद्देनजर गुरुवार को विस्तृत दिशा-निर्देश जारी करते हुए आधे उबले अंडे नहीं खाने और कुक्कुट मांस (दाना चुगने वाले पक्षियों का मांस) अच्छी तरह पकाकर खाने की सलाह दी। इसके अलावा प्राधिकरण ने उपभोक्ताओं और खान-पान से जुड़े प्रतिष्ठानों से आग्रह किया कि वे ”घबराएं नहीं” और यह सुनिश्चित करें कि कुक्कुट मांस तथा अंडे दिशा-निर्देशों के अनुसार खाने के लिये सुरक्षित हैं। देश के छह राज्यों केरल, हरियाणा, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, छत्तीगढ़ और पंजाब में ‘कुक्कुट पक्षियों’ में बर्ड फ्लू या एवियन इंफ्लुएंजा संक्रमण की पुष्टि हुई है। प्राधिकरण ने अपने नए दिशा-निर्देश में बताया, ”अच्छी तरह पकाने से मांस या अंडों में मौजूद वायरस निष्क्रिय हो जाता है। जिन इलाकों में कुक्कुट पक्षियों में संक्रमण पाया गया है, वहां से आए मांस और अंडों को कच्चा या आधा पकाकर न खाया जाए।”
वैज्ञानिकों और चिकित्सकों की राय है कि पक्षियों से बर्ड फ्लू के दौर में दूर रहे तो बेहतर है। खासकर पॉल्ट्री इंडस्ट्री में काम करने वाले लोगों को साफ सफाई का ज्यादा ध्यान रखना होगा। इसके अलावा पक्षियों का मांसाहार करने वाले लोगों को डरने की नहीं, बल्कि एहतियात बरतने की जरूरत है। अंडा या चिकन खाने से पहले ये सुनिश्चित कर लें कि उसे पूरी तरह पकाया गया हो। माना जाता है कि 70 से 74 डिग्री सेन्टीग्रेड पर कुछ देर पकाने के बाद बर्ड फ्लू का वायरस मर जाता है। इसके अलावा कहीं भी बाहर चिकेन या मांसाहार से पहले होटल की विश्वसनीयता जरूर परख लें।
गौरतलब है कि देश के 10 राज्यों में कौओं व प्रवासी जंगली पक्षियों में भी बर्ड फ्लू मिलने की आधिकारिक पुष्टि की गई है। गुरुवार को केंद्रीय पशुपालन मंत्रालय के अधिकारियों ने प्रेस कांफ्रेंस के दौरान यह जानकारी दी। मंत्रालय के अनुसार जिन 10 राज्यों में कौओं व प्रवासी पक्षियों में एवियन इंफ्लूएंजा वायरस पाया गया है। जिन राज्यों में बर्ड फ्लू का संक्रमण मिला है वे हैं -छत्तीसगढ़ दिल्ली, गुजरात, हिमाचल प्रदेश, मध्यप्रदेश, महाराष्ट्र, पंजाब, राजस्थान, उत्तर प्रदेश व उत्तराखंड। 21 जनवरी तक देश के छह राज्यों-छत्तीसगढ़, हरियाणा, केरल, मध्यप्रदेश, महाराष्ट्र व पंजाब के पोल्ट्री बर्ड्स यानी मुर्गे-मुर्गियों में बर्ड फ्लू की पुष्टि हो चुकी है।
सबसे अधिक प्रभावित राज्यों में महाराष्ट्र और हरियाणा शामिल है जहां कुक्कुट पक्षियों के मारे जाने का सिलसिला बदस्तूर जारी है। मध्य प्रदेश के मंदसौर जिले में पोल्ट्री में बर्ड फ्लू के नए मामले सामने आए हैं। केंद्रीय मत्स्य पालन, पशुपालन और डेयरी मंत्रालय ने एक बयान में कहा कि केन्द्रीय कुक्कुट विकास संगठन (CPDO), मुंबई और मध्य प्रदेश के मंदसौर जिले में कुक्कुट में बर्ड फ्लू के मामलों की पुष्टि की गई है। मध्य प्रदेश के पन्ना, सांची, रायसेन और बालाघाट में भी कौओं, श्योपुर में कौओं और उल्लू जबकि मंदसौर जिले में हंस और कबूतर में इस बीमारी की पुष्टि की गई है। छत्तीसगढ़ के बस्तर जिले में कौए और कबूतर में जबकि दंतेवाड़ा में कौए में इस वायरल बीमारी की पुष्टि हुई है। इसी तरह उत्तराखंड के हरिद्वार और लैंसहाउन से भी कौओं के नमूनों में इस बीमारी की पुष्टि हुई है।
